Cereali integrali: ricette e consigli per cucinarli al meglio
A volte in cucina la scelta del cereale è sempre la stessa... riso o pasta? Un po' per il poco tempo a disposizione e un po' per abitudine, ci precludiamo
Scuola di Cucina Naturale LUMEN
La Scuola di Cucina Naturale mira alla formazione teorico-pratica in ambito culinario, proponendo corsi di cucina vegan base e avanzati con l'obiettivo di trasmettere le basi tecniche e le conoscenze teoriche per una cucina sana rivolta alla salute.
Risotto integrale con zucca e zenzero fresco
La zucca è uno dei miei ortaggi preferiti, in cucina ha una versatilità straordinaria, dall’antipasto al dolce, inoltre è un alimento ipocalorico dallestraordinarie proprietà nutrizionali.Il risotto alla zucca è un grande classico della cucina, qui te lo
5 consigli per diventare un esperto di Pasticceria Naturale
Realizzare dolci con ingredienti sani e naturali, senza zucchero e proteine animali è ciò desideri? Ti sei accorta che trovare un dolce sano nella pasticceria industriale è quasi impossibile? Probabilmente hai
Panino vegan gusto Inverno
Ecco una ricetta facile e veloce per realizzare un panino vegan e sano.La ricetta è pensata per far partecipare anche i bambini alla sua realizzazione, infatti alla fine dell'articolo troverai
Sbrisolona vegan alle nocciole
Ecco una facile ricetta per realizzare la Sbriosolona Vegan un dolce perfetto per iniziare la giornata con la giusta dolcezza senza rinunciare all’equilibrio.La torta Sbrisolona Vegan è perfetta per colazioni
Purè di fave con le “7 sorelle”
Eccoci nuovamente in cucina con una ricetta antica che ha come protagoniste le fave secche: il purè di fave con le "7 sorelle"! Si tratta di una tipica ricetta pugliese contornata
Gnocchi vegan di Batata Viola, antichi sapori per una cucina sana e naturale.
Oggi è il turno di un primo piatto di grande effetto e dal sapore ancora più straordinario: gli gnocchi vegan di Batata Viola. E' un periodo, questo, in cui si stanno
Tartellette ai tre sapori: per un antipasto gluten free
Oggi volevo regalarti una ricetta di pasticceria vegan salata che ben si inserisce nel contesto di buffet, aperitivi e rinfreschi come antipasto vegan gluten free. Non solo; preparazioni di pasticceria salata,
[In cucina con i Bimbi] Palline di cocco vegan e senza zucchero
La ricetta di oggi è dedicata a tutti i genitori che amano cucinare insieme ai loro piccoli, è pensata infatti per coinvolgere al massimo il bambino nella realizzazione e in
Miglio alla Pizzaiola
Con questa ricetta desidero pubblicizzare l’utilizzo settimanale di uno dei cereali più interessanti dal punto di vista nutrizionale e tra i più apprezzati dai nostri bimbi qui in LUMEN.Il miglio
Budini alla Fragola con Violette di Campo
Ecco una ricetta che coniuga la mia grande passione per i dolci al cucchiaio e un nuovo progetto che stiamo avviando nella nostra cucina in LUMEN: la coltivazione dei fiori
Tofu: provalo a cubetti saltato con erbe spontanee, ti sorprenderà!
In questa ricetta il Tofu è usato per realizzare un secondo ricco, ideale in un piatto unico, per accompagnare del riso e un'insalata, oppure servito in un bicchiere per un
Vellutata di zucca con grano saraceno e curcuma
Se vuoi energia, calore e dolcezza ecco la vellutata che fa per te! Che dire della zucca? Regina indiscussa dei nostri piatti durante la stagione più fredda, ricca di proprietà preziose e
Pasta frolla vegan: crostata di mele e cannella al profumo di cardamomo
Ultimamente nella nostra pasticceria amo giocare con le spezie e una delle preferite è il cardamomo, che utilizzo soprattutto sotto forma di profumatissima polvere all’interno di impasti da forno come
Involtino di riso saltato e bieta rossa
Questa settimana il nostro coltivatore di fiducia ci ha portato delle splendide biete da costa rosse! Fresche, sane e deliziose, e di grande effetto sulla tavola! Soprattutto se vengono utilizzate