Girelle vegan alla zucca e cannella
Oggi vi propongo un dolce nuovo a base di zucca e cannella; una spezia dal sapore molto particolare, piccante e dolce allo stesso tempo, già apprezzata nell'antichità, da Egizi e
Carbonara Vegan la ricetta
La carbonara vegan è una pasta dal condimento cremoso e dal sapore deciso che ricorda la carbonara tradizionale.Un sugo interessante, che rende equilibrato questo piatto a base di pasta: infatti
Scaloppina di tofu al tamari
Il tofu è diventato ormai, negli ultimi anni, un'alternativa alla carne molto conosciuta e utilizzata che ha ottime potenzialità se condito e insaporito nel migliore dei modi. Oggi lo propongo in
Biscotti vegan crick e crok
E' importante iniziare bene la giornata; e regalarsi una colazione dolce e speciale è sicuramente un ottimo modo per farlo! Ecco quindi la ricetta di questi deliziosi biscotti vegan senza
Vellutata di cavolfiore e sedano rapa con funghi porcini
Questi mesi d'autunno sono quelli in cui in cucina ci possiamo sbizzarrire a creare zuppe e vellutate sempre nuove.. e poi amiamo particolarmente il cavolfiore, cremoso e saporito, in questo
Focaccia di Pasta Madre
Per le merende dei tuoi bambini, per una cena davanti alla partita, per un pranzo in ufficio, la focaccia è sempre un'ottima soluzione. Ecco la nostra ricetta di focaccia di
Rollè ai Borlotti
Nella cucina LUMEN abbiamo ideato questa nuova ricetta naturalmente 100% vegan. Il Rollè ai Borlotti, è un elegante secondo piatto adatto a occasioni speciali che valorizza i sapori dell'autunno, ma
Estratti autunnali: freschi, vitali e ricchi di enzimi
Un estratto è una bevanda dalle eccezionale realizzata con succhi di frutta fresca, ottenuti con una spremitura lenta e a freddo, mediante appunto un estrattore di succo. Ottimi soprattutto al mattino e lontani dai pasti (sono più leggeri da digerire), o come merende, da soli o da accompagnare a uno spuntino
Gnocchi di zucca
Uno straordinario primo piatto per le tue domeniche autunnali (e non solo..): gli gnocchi di zucca! Inoltre, dal punto di vista nutrizionale la zucca è ricca di vitamina A, contiene beta carotene, ed è un ottimo sostituto della patata grazie al suo basso contenuto di calorie.
Ravioli di topinambur al pesto di erbette
Oggi per te un regalo speciale, una ricetta deliziosa tratta direttamente dal nuovo libro Primi per Natura : Ravioli di Topinambur al pesto di Erbette. Proprietà Topinambur Chiamato anche “rapa tedesca”, “carciofo
Sfere di miglio e mela con nocciole Piemonte IGP
Signore e Signori ... ecco a voi il miglio! Un cereale incredibile: è leggero, dal sapore dolce e gradevole, è privo di glutine, è facile e rapido da cucinare e
Ricetta con la quinoa, primo piatto
La Quinoa alla Provenzale sarà una piacevole alternativa alla classica insalata di cereali che stupirà i tuoi ospiti. La Quinoa infatti sembra un cereale, in realtà è una pianta erbacea della stessa famiglia di spinaci e barbabietole; è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive.
Ricette di tempeh
Prodotto dalla fermentazione della soia gialla (precedentemente ammollata e cotta), è un cibo tipico del sud-est asiatico dall’elevato contenuto proteico, ricco di carboidrati complessi, fitosteroli e lecitine, sali minerali e
Insalata russa con piselli e patata americana
Da servire come antipasto in occasione di un buffet o un pic nic all'aria aperta, questa rivisitazione dell'insalata russa vede protagonista una delle ricette di base della nostra cucina delle feste: la salsa soianese.
Gelato Vegan ai Frutti di Bosco
Preparare il gelato in casa è una delle mie grandi passioni, mi permette di scegliere il gusto, la consistenza e soprattutto sono certo della qualità del prodotto che ottengo. I