CORSO DI

Menù engineering

Un menù equilibrato, non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche nei sapori, nelle consistenze e nei colori, è fondamentale per avere successo in cucina e permettere ai commensali di apprezzare ogni singolo piatto. Un concentrato di tecnica, organizzazione, lavoro di squadra, fondamenti di cucina naturale e passione utile a chi desidera intraprendere la professione di chef.

Orario: 9,00 - 12,30 / 13.30 - 15,00

Docente: chef Giacomo Pisanu

CORSO DI

Raw Food

Un focus sul cibo crudo che, oltre ad essere un’importante risorsa per l’alimentazione sana per l’abbondanza in elementi nutritivi e la sua facilità di digestione, è anche una ricchezza in cucina per la bontà che ci riserva. Fermentazione, germogliazione, oli crudi, estratti freschi e tanto altro cibo fresco per sostenere la salute nella stagione calda.

Orario: 9,00 - 12,30 / 13.30 - 15,00

Docente: chef Giacomo Pisanu

La Scuola di Cucina Naturale è parte integrante delle
attività istituzionali di
LUMEN Associazione per la Medicina Naturale.

CORSO DI

Vegan Street Food

Alcune preparazioni classiche dello street food e altre ricette innovative rivisitate in chiave vegan e salutare: gusto eccellente e attenzione al benessere ne fanno un cibo molto gradito a grandi e piccini, da gustare in casa, in un pic-nic all’aperto o in ogni momento conviviale. Versatili per definizione, arricchiranno la tavola nelle occasione più disparate.

Orario: 9,00 - 12,30 / 13.30 - 15,00

Docenti: Giacomo Pisanu e Vincenzo Soreca

CORSO DI

Pasticceria Naturale - Grandi Occasioni

La grande esperienza del nostro chef pasticcere, abbinata alla sua passione per i dolci, apre le porte a nuove ricette di dolci che, se guidati sapientemente dalla maestria dell’insegnante, possono diventare patrimonio di tutti i partecipanti e protagonisti nelle “grandi occasioni” della nostra vita, aprendo nuove frontiere a chi ama i dolci.

Orario: 9,00 - 12,30 / 13.30 - 15,00

Docente: chef Giacomo Pisanu