Didattica e Piano Studi
Percorsi completi e innovativi approvati dal dott. Franco Berrino
La Scuola di Cucina Naturale mira alla formazione teorico-pratica in ambito culinario con l'obiettivo di trasmettere le basi tecniche e le conoscenze teoriche per una cucina sana rivolta alla salute
A completamento di ogni livello è rilasciato un attestato che certifica la qualifica raggiunta
Sarai in grado di realizzare menù di alta qualità soddisfacendo ogni esigenza salutistica
I laboratori proposti nei percorsi Base e Avanzato possono essere frequentati singolarmente
Didattica multidisciplinare
Esperienze dirette di cucina sana
La Scuola di Cucina Naturale presenta, all’interno della proposta formativa percorsi che comprendono:
- laboratori pratici di cucina
- lezioni teoriche frontali
- tirocinio pratico
Percorso di Cucina Naturale per la Salute
Laboratori pratici
Cereali per la salute
Alla riscoperta dei legumi
Proteine vegetali
A scuola di verdure
Pasta fatta in casa
Panificazione naturale
Basi di Pasticceria Naturale
Ricette senza glutine
Cibi fermentati
Finger food dolci e salati
Pane Gluten free
Salse e condimenti naturali
Zuppe vellutate e minestre
Lezioni teoriche
Alimentazione e salute
Proprietà e chimica degli alimenti
Alimentazione Prevenzione
Alimentazione antinfiammatoria e longevità sana
Tirocinio
40 ore di lavoro in cucina
Percorso Panettiere Bio
Laboratori pratici
Pane di Pasta Madre
Pizza e Focaccia
Pane e prodotti da forno Gluten Free
Cracker, Taralli e Grissini
Sfiziosità di Pasta Madre
La Scuola di Cucina LUMEN è un'attività della cooperativa di Vis Naturae, capofila di LUMEN Network
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Amarasca Sparagna, tutor didattica
