Corso di Verdure
Data dell'evento:
25 Ottobre 2020
Orario dell'evento:
09:00
Luogo dell'evento:
LUMEN Network
Di cotte e di crude: a scuola di verdure
Come cucinare verdure di ogni tipo ed in ogni periodo dell’anno, facendole assurgere dal ruolo di contorno a protagoniste della cucina. Dall’antipasto al dolce, dalla primavera all’inverno, il corso di verdure insegna a valorizzare gli ortaggi, da quelli più comuni a quelli meno conosciuti per fare il pieno di fibre, vitamine e sali minerali, preziosi alleati di salute.
COSA IMPARERAI NEL CORSO DI VERDURE
– conoscere l’importanza della stagionalità
– utilizzare prodotti locali e a km zero
– diminuire lo scarto in cucina grazie a nuovi approcci
– apprezzare la ricchezza dei prodotti dell’orto
– preparare ricette che rispettino le linee guida del World Cancer Research Foundation (WCRF)
– valutare l’importanza delle materie prime fresche
ARGOMENTI TRATTATI
✅ Tipologia, qualità e stagionalità
✅ Rivalutazione della parte edibile
✅ Principali tagli
✅ Tecniche di cottura
✅ Condimenti di base
✅ Ricette basilari
DOCENTE DEL CORSO
Marco Fraschini, Cuoco e Musicista.
Ha studiato Storia del Cinema all’Università di Pavia, da sempre appassionato di cucina, dal 2010 vive in Lumen ed è cuoco e docente della Scuola di Cucina Naturale. CoAutore del libro “Primi per Natura” e “Legumi per Natura“, libro di ricette con l’esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico. Si occupa anche di musica e di Massaggio Sonoro Armonico.
DETTAGLI DEL CORSO
| ATTESTATO | Attestato di partecipazione |
| ORARI | dalle 9,00 alle 15,00 |
| MATERIALE OCCORRENTE | Grembiule, strofinaccio, penna e blocco per gli appunti |
Il corso di VERDURE è anche parte del programma formativo per diventare Cuoco per la Salute. Come per ogni corso monografico ti verranno riconosciute nell’ambito del tuo piano di studi personale, queste ore di formazione qualora decidessi di iscriverti alla Scuola di Cucina. Scopri il programma del percorso completo
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FAQ evento
A chi è rivolto?
Il corso di cucina A SCUOLA DI VERDURE è rivolto a coloro che desiderano apprendere come cucinare i cerali integrali e migliorare la propria alimentazione, incrementare lo stato di benessere e di salute personale. Il corso di cucina è destinato inoltre agli addetti del settore ristorazione e food, per ampliare le proprie competenze professionali ed è aperto ai professionisti della salute che desiderano consigliare adeguatamente i propri utenti.
Perché partecipare?
Il corso è ideale per valorizzare l’ampia varietà delle verdure e i loro svariati usi e quindi per consumarne sempre di più quotidianamente.Lavorerai guidata da docenti preparati e disponibili e vivrai una meravigliosa esperienza formativa.
Perché affidarti a LUMEN per la Tua Formazione?
La Scuola di Cucina Naturale LUMEN è un'attività della cooperativa Vis Naturae, capofila di LUMEN Network. Il Network è sostenuto da LUMEN aps, un'associazione di promozione sociale con centinaia di soci in tutta Italia che promuove, da quasi 30 anni, sani stili di vita per la costruzione di una società sostenibile e da una comunità intenzionale formata da una sessantina di persone che sperimentano nel quotidiano ciò che insegnano: l'Ecovillaggio LUMEN. LUMEN è un network fondato su benessere e salute naturale, è una realtà affermata sull’intero territorio italiano. Questa sua caratteristica permette di amplificare la tua esperienza a 360°, respirando l’armonia dell’intero staff formativo-organizzativo a tua disposizione. Con 63 persone residenti e un network lavorativo fondato su benessere e salute naturale, è una realtà affermata sull’intero territorio italiano. Questa sua caratteristica permette di amplificare la tua esperienza a 360°, respirando l’armonia dell’intero staff formativo-organizzativo a tua disposizione. Con 63 persone residenti e un network lavorativo fondato su benessere e salute naturale, è una realtà affermata sull’intero territorio italiano. Questa sua caratteristica permette di amplificare la tua esperienza a 360°, respirando l’armonia dell’intero staff formativo-organizzativo a tua disposizione.
